 |
||
LIBUM - עוגת גבינה מלוחה – מתכון עתיק לשבועות* המצרכים דרושים: אופן ההכנה בעת העתיקה בארץ ישראל לא היה נהוג לאכול מאכלי חלב בחג השבועות. ההיפך הוא הנכון – חג שבועות, חג העלייה לרגל, היה אחד מארבעת המועדים בהם הרבו דווקא לאכול בשר. בגולה נקבע לאכול ביום מתן תורה מאכלי חלב, על פי הפסוק: "דְּבַשׁ וְחָלָב תַּחַת לְשׁוֹנֵךְ" (שיר השירים ד', י"א) * המתכון שלפנינו לקוח מספרו של קאטו – חקלאי רומאי בן המאה הראשונה לפני הספירה, שכתב בספר החקלאות שלו מתכונים לעיבוד עודפי החלב והגבינה שבחווה. מאחר והרומאים שלטו בארץ ישראל מאות שנים, כמעט וודאי שאבותנוינו הכירו גם מתכון זה. |
||
|
||
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
נאות קדומים ליד יער בן שמן, השמורה הלאומית של טבע הארץ במקורות ישראל, על שם נגה הראובני